妻の職場と知人に蕎麦を送るため、いつもの倍必要ということで、１．５ｋｇを２回打ちました。
せっかくなので、写真を並べてみます。(^^)
水回し
１回目は、加水量の計量をせずに、いつも通りの感覚で行いました。少し硬めのそば玉になりました。
２回目は加水量を計測しながら打ちました。第１加水４５４ｇ（３０．３％）、第２加水１９７ｇ（４３．４％）、最後に手水１２ｇでした。トータルで４４．２％、１回目より硬いそば玉になりました。かなり割れそうな予感。(*^^)v
丸延し
固いそば玉だとどうしても空気が入ります。練り方が悪いのでしょうね。１回目も２回目も気泡ができました。(-_-メ)
本延し
やはり縁がひび割れました。不思議とより硬かった２回目の方がひび割れが少なくなりました。
たたみ
たたんでみると、本延しでの形（長方形）の歪みや厚みの不陸が良く分かります。
切りから包装
２回目の最後の２束の切りの様子です。縁が割れて蕎麦の欠片が出ていますが、形が比較的良かったので屑は少なめでした。(^^)v
密閉袋に詰めて、エバーフレッシュを同封、ダンボールに７～８人前と自家製つゆを付けて送ります。喜んでくれるといいのですが。(^^♪
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