2022-08

春蕎麦とじゃがいもを収穫した畑に、今度は秋蕎麦を植えました。品種は「信州大そば」、昨年と同じ品種です。そして、一月ほど前に収穫した春蕎麦を粉に挽いて、手打ちそばに。知人の山荘で美味しいお酒とともに至福のひと時を過ごし(^^♪。夜が更けてからは星空観察、素晴らしい夜空を楽しみました。

加水率の高い蕎麦になってしまいました。悔しいので続けて蕎麦打ちをしました。やっぱり手打ち蕎麦は、水回しが一番大切ですね。