新そばの季節になりました

蕎麦は北から収穫が始まります。まずは北海道産ですね。

とはいえ、国内産蕎麦粉の半分は北海道産ですから、結構いつまでも北海道産を打ってます。(*^^)v

早速1.5kgを２回打ちました。新そばらしい良い香りがします。

振る舞い蕎麦で食べていただいた知人からも、良い香りとコメントをいただきました。喜んでいただけて良かったです。(^^♪

１回目は、加水が多めで柔らかいそばになってしまいましたが、２回目はちょうどいい加水量で満足のいく蕎麦になりました。食べ比べてみると、味の違いは感じません？

これから年越しまでは、新蕎麦の季節、毎週打って腕を上げるよう精進します。

その分食べてもらわないとね。蕎麦好きの皆さんもらてやってくださいね。m(__)m